滋賀のいいとこ再発見へ・・・よ・う・こ・そ

　冬の間は余り体を動かさない・・・でいますが
春になると新陳代謝が活発になり、冬の間に体内にたまった
毒素を出そうとします・・・

　そんな時、野草の苦味がそれを解消してくれるそうです・・・
だから春の山菜には苦味のあるものが多い・・・とか

うまくバランスがとれているのですね！！先人の知恵は素晴らしい

　毎年４月には山菜パーティを２回ぐらいしていますが・・・
今年は一足早く摘むことが出来ましたので作ってみました・・・


上段左より・・・ヤブカンゾウ
　　　（ユリの仲間・夏に赤い花が咲く）
　　 中　　・・・ツクシ
　　　（スギナとも若葉は食用）　
　　 右　　・・・ヨメナ
　　　（キクの仲間・秋に紫の花・
　　　香りがいいので美味とされる）

下段左　　・・・なのはな
　　　（茎葉や花つぼみは食用）
　　　右　　・・・シャク
　　　（セリの仲間・初夏に白い花・香りがとてもいい・根はさらして粉にする）


　さてどのように料理したでしょう・・・・？



上段左から・・・ツクシの佃煮
真中・・・ツクシとヤブカンゾウの
　　　天ぷら（香草塩）
　 右・・・シャクのおひたし
　　　（食感がとてもいい）

中段左・・・なのはなとノビルの
　　　ゆずドレッシング和え
　 右・・・ヤブカンゾウとジャコの
　　　酢味噌和え

下段左・・・ヨメナごはん
　 右・・・なのはなと春ウコンと
　　　エノキのおすまし


今日はとてもヘルシー料理・・・食べ過ぎなくていいですね

明日からはいつもの食事にしま～す

　春の陽射しがまぶしいの中・・・

4/5日に今津で行われる”エドヒガン桜ウォーク”の
下見とコース全体のゴミ撤去作業に参加しました・・・




”エドヒガン桜”は山地に生え、樹勢がよく、
樹齢も長いことからヤマザクラと同じように
巨木が多く見られます・・・








これはキンキマメザクラ・・・少し小さめの桜です
下向きに垂れるように咲く姿はおくゆかしくて
とてもかわいいです・・・
もう！！満開でした・・・








農道を歩いていると田んぼの隅に
ウラジロとユズリハが・・・
どんな意味があるのかな・・・・？？








　　　日置神社は山のそばにあって
　　　クスノキ・タブの巨木がありました・・・









民家に祭られている石仏です・・・









　　　　ホトケノザ　　　　　　　ヒメオドリコソウ　　　　　　　ミヤマシキミ





　　　酒波寺（さなみでら）には
　　　エドヒガン桜の大木が・・・みごとです






　　本堂からは琵琶湖が
　　一望できます・・







　　　これも農道の脇に立派なお堂が・・・







　　　　　人々の信仰の厚さがうかがえます・・・
　　　　　今では少なくなった、いつまでも
　　　　　残しておきたい原風景です・・・





イワナシ（かわいいピンクの花・実はナシの味が）　　　　　　シキミの花（猛毒です）　　　　


エドヒガン桜の枝先はもう濃いピンク色でした・・・
4/5には満開の花が訪れる人々を迎えてくれることと思います・・・
雄大な景色と広々とした田んぼ道を歩き、とても気持ちよかったです・・・　　　　　　　　　　　　

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　今日、お買い物に出かけ、しいたけを買ってきたのですが・・・
とてもおもしろい形をしていたので思わずパチリ・・・





傘の部分からしいたけの子供みたいなものが・・・
初めて見ました・・・・








　　　いきのいい川エビが手に入ったのでエビ豆を
　　　作ってみました・・・



　　　そしてもう一品は・・・？




　　ちりめん山椒・・・

　　一度作ってみたかったんです・・・　
　　あったかご飯にとってもいいですね！！　
　　おにぎりにも合いますよ！！




今日はおはし休めのお料理でした・・・これからは山菜が出始めるので楽しみがふえそう・・・

　とても春らしい日・・・朝、散歩から帰るともう汗が・・・

お天気がいいとやたらと用事が多くなりますね・・・
お昼は春の季節パスタで軽く・・・




どうして春パスタ？？　　
ネギの仲間でニラの香りがするノビルをメインに！！

だけどうっかり大好きなニンニクを入れ忘れ、
ちょっとがっかり・・・



気を取り直して・・・この間から気になっていたクッキー作り・・・
どんなクッキーを焼こうかなぁ・・・
少し変わった塩クッキーを焼いて見ることにしました




材料はいつものクッキーと余り変わらないような・・・
ただ、焼くとき？焼き上がり？にお塩をふるのです
普通のお塩では何の変哲もないので・・・
この時とばかりに出番をまっていた”香草塩”を
使うことに・・・







香草塩には岩塩、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、
セロリ、オレガノなどが入っていてとてもいい香りです
これなら何にでも使えそう・・・










　　　　　ココア生地でも作ってみました・・・




随分沢山焼き上がりました・・・試食を　　　う～ん　お・い・し・い

あっさりしているけれどもクッキーの甘さが余計感じられるかな？

　　　大成功・・・　　　やみつきになりそうで～す

高島トレイル（約80ｋｍ）は日本海側と太平洋側を区切る中央分水嶺の
中央部に位置し、気候的にも複雑で植生的にも類を見ないエリアです

　先人達がかつて行き来していた道も今は藪に覆われて消えつつあるところを
地元の熱い人達によって年月をかけ、こつこつと復活させた貴重な道です

　高島市の合併を機に各トレイルがつながり、高島トレイルとして公認コースになりました

　このトレイルには北から乗鞍岳・三国山・赤坂山・大谷山・大御影山
三重嶽・武奈ｹ嶽・二の谷山・行者山・駒ｹ岳・百里ｹ岳・三国岳の湖国名山が
12山、充実した山歩きを楽しませてくれる素晴らしい山々です

　南から1/3ぐらいのところまでは今まで何回かで歩いてはいるのですが・・　
今回、このトレイルを北からスタートして・・・約80ｋｍのコースの完歩を目標に・・・

　一回目のコースは愛発（あらち）越え～黒河（くろこ）峠迄　　8.2ｋｍ

車を下山地の黒河峠に置き、スタートの国境スキー場へ（9：05）・・・
　　　　　（これが結構時間がかかり大変です）



　
　国境スキー場　今は人影もなく・・・
　
　このスキー場を登るのも結構きついです・・・
　出発からわずか数分でもう汗が・・・








　愛発越えはきつい登り、登りの連続です・・







　


　予想外の残雪に・・・
　えっ！！　大丈夫かなぁ・・










　　　乗鞍岳への案内標識・・・
　　　雪はだんだんと深くなっていきます
　　　トレイルのテープがところどころ見あたらず・・・
　　　道は・・・全然わかりません・・・
　　　頼りになるは地図と磁石と高度計・・・






　シカの足跡が点々と続いるその後を・・・
　私たちも同じようにたどります・・・

　途中で雪に何度も足をとられ・・・ひざぐらいまではまります
　そうすると脱出に一苦労
　
　すべらないように足を踏ん張りながら歩きます






　
　　　ポイント①の乗鞍岳にとうちゃ～く（11：20）
　　　ここまで結構up・downの繰り返しです・・・

　　　まだお昼前なのでもう少し歩くことに・・・








　更に雪が深くなっていきます
　やっと黒河峠の標識が・・・
　
　







　１時間程歩いた後、昼食で～す・・・
　ほんとこれしか楽しみってないんです

　大自然の中、
　しかも今日は雪座布団の上で・・・最高








　疲れを癒してくれるマンサクの花が・・・








　
　



　



　午後、出発してすぐに素晴らしい景色に・・・　足跡はなく・・・快晴の中、一人占め？の絶景です






　あの鉄塔まで行けばあとは降るのみ・・・
　最後のひと踏ん張りです









　

　
　猿ｹ馬場の素晴らしいブナ林を抜けると
　黒河峠です
　






　黒河峠ポイント②今日の終点です・・・（16:00）
　デポ車までは500ｍぐらい歩きました・・・

　
　

　

　素晴らしい天気の中、心地いい風と春の陽射しを受けながら・・・最高の時間でした
　雪の為、思わぬ力が入ったせいか・・・足が・・・痛い！！